Công thức làm bột nêm home-made vị tảo biển – cá bào

Chỉ với 3 bước đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm bột nêm homemade vị tảo biển cá bào cực ngon và bổ dưỡng nêm nếm thức ăn thật chuẩn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bột nêm vị rong biển – cá bào:

– 15g tảo Kombu khô

– 30g cá bào khô

– 2 thìa nhỏ tiêu xay

– 10g muối xay mịn

– 30g đường thốt nốt bột

(Nguyên liệu có thể gia giảm muối, đường để hợp khẩu vị. Không nên tăng lượng tảo và cá để khi nêm nước dùng được trong và thơm).

Cắt nhỏ lá tảo thành từng sợi nhỏ, bạn nhớ không rửa lá tảo nhé!

Rang sơ sợi tảo trên lửa nhỏ. Khi tảo chuyển màu xanh nhạt, bóp thấy giòn thì tắt bếp. Tránh để quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của tảo.

So sánh màu của lá tảo khô ban đầu và sợi tảo sau khi rang sơ.

Đợi tảo thật nguội, bạn cho cá bào, đường, muối vào xay cùng.

Lưu ý: Tảo hơi khó xay, nên các bạn kiên nhẫn xay lâu 1 tí nhé.

Sau đó trộn tiêu vào. Cho vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Bột nêm thành phẩm khô, mịn, có mùi thơm và màu vàng nhẹ. Bột nêm này trữ được 2 tuần.

Tảo biển Kombu rất tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín sẽ tiết ra acid glutamic – là thành phần tạo ra vị ngọt và là một acid amin quan trọng cho sự phát triển của não bộ và sự tăng trưởng của cơ thể. Đồng thời tảo còn cung cấp nhiều chất xơ, sắt, can xi và iot nên khi thêm vào thành phần bột nêm sử dụng hàng ngày rất thích hợp không chỉ cho người lớn mà cả trẻ em. Đặc biệt tảo không tanh, thường được các mẹ Nhật dùng nấu nước Dashi cho bé ăn dặm. Đây sẽ là nguồn cung cấp khoáng chất và iot tự nhiên tuyệt vời mà bất cứ bà mẹ nào cũng muốn con nhận được!

 Theo Mẹ Gấu / Trí Thức Trẻ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *